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這個堅持古法釀造,不添加任何人工調味的美味,其實是坊間很平凡的豆腐乳與味噌,但洪志勳、劉進發卻懷抱著熱忱,一心想讓老味道回歸自然,除製作過程堅持手工翻動、日曬外,還透過化工系專長技術實驗,萃取出單一菌種,讓豆腐乳與味噌能在最佳狀態下發酵,務使每一次釀造的味道與品質都能達標。
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師生合力苦思如何讓豆腐乳珍貴元素被看見,義大商設系主任周志榮與蔡孟棻、王義鵬兩位老師投入包裝視覺設計;曾獲「2014金點設計獎」等大獎的蔡孟棻靈機一動,把產品系列取名為「豆豆香」,並設計出可愛輕巧Logo,以麻布袋、手刻章強化復古形象,未來還將搭配木盒提升質感。為了顛覆一般人對古早味刻板印象,劉進發決定將商品取名為「福黎釀」,典雅又帶點福氣,味噌則取諧音「噌昔」,強調這一小瓶裝得來不易,值得珍藏,希望把美好的東西,透過精緻包裝傳送給每位收禮者。(中國時報)
義守大學產學跨系所合作研發古早味豆腐乳與味噌,由化工系主任洪志勳與研究生劉進發遵循古法釀造,半年前開始著手製作,剛量產就讓不愛傳 統食物的年輕學子頻頻光顧,只要清麵配上小湯匙精釀食材,就能吃得健康又飽足。
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